植物肽和動物肽哪個更好？更適合人體？

 隨著“肽”的熱度越來越高，一個個新興的肽產業正在世界范圍興起。目前，肽研究已經跳出蛋白質科學領域，十多位科學家因為研究肽而獲得諾貝爾獎。肽健康已成為共識，肽產業也呈現出從未有過的蓬勃之勢。

在全世界對肽的研究如火如荼的同時，市面上也出現了諸多肽類產品，令人目不接暇。肽作為新時代的營養食品，越來越多的受到國內外市場的重視。

除了以大豆肽、玉米肽、人參肽等植物肽為主導的肽類產品，近幾年還陸續出現了生物肽類投入市場。那么，如何選出一款好肽呢？到底是植物肽更好，還是動物肽更好呢？

中國講肽弟一人張立教授表示：辨別一款好肽，首先看原料，其次看營養成分。

一、看產品原料

眾所周知，每個人都會想要選一款原料充足、安全穩定的產品，比起植物肽，動物肽有一個不容忽視的問題，那就是動物肽的原料安全系數相對較低。比如海洋肽，就可能存在重金屬污染，塑料微粒污染，且這污染的風險系數不是那么可控的，所以才出臺了垃圾分類、保護海洋的規定等等。比如要做海洋的魚類肽，最起碼它的原料就需要冷鏈儲存，而且需要大量的原料供應商，品控風險很難掌控。

相對來說，不論是從原料供應量還是后續的品控而言，植物肽的品質更為穩定、可控。尤其是植物肽中尤為突出的大豆肽，其源于大豆分離蛋白，原料充足可控，能不斷的給我們提供蕞為優質的蛋白營養。

二、看營養成分和數量

大家都知道，大豆蛋白里含有人體需要的這種9種必需氨基酸，必須具備這9種必需氨基酸才稱之為優質蛋白。所以，大豆肽在營養學界有著“優質蛋白質源”的稱號。

同時，大豆肽不僅消化吸收良好，還含有多種生理保健功能，具有抗氧化性、增強免疫力、降血脂、降血壓與降低血糖濃度等功效，已廣泛應用于食品、醫藥、日用化工等領域。并且，大豆肽具有較低的抗原性，可以作為過敏體質者的蛋白質補給來源。

《酶法多肽——人類健康衛士》一書告訴我們：肽是一種血管緊張素轉換酶抑制劑，具有免疫促進作用，同時具有降壓作用.......乳大豆肽有明顯的降血脂防膽固醇的作用，其主要作用機制與促進膽固醇代謝生成膽汁酸不同。由于大豆肽降血脂的副作用小，特別是減脂不傷腎，因此，在臨床應用上前景十分看好。

此外在分子量方面，動物肽分子量在1500-3000道爾頓之間，像顆糖一樣；植物肽的話，分子量在500左右都是非常穩定，非常容易吸收的。

動物肽在功能方面比較單一，植物肽確是比較多功能的，并且不像植物肽那樣混有一定的脂肪。

同時，大豆肽是根據中國傳統的藥食同源的理論設計，大豆蛋白通過天然植物酶，酶解產生的肽，可直接被人體吸收。

所以，大豆肽不僅原料充足可控，營養全面，大豆的蛋白結構與人體更加接近，大豆純肽比較適合我們人體使用。

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